Cupcake de Ganache com Limão Siciliano

ingredientes

• Massa
• 225 g de farinha de trigo
• 160 g de açúcar refinado
• 120 g de manteiga integral sem sal derretida
• 120 ml de leite integral
• 1 ovo
• 10 g de fermento em pó químico
• 1 colher de café de baunilha
• Ganache
• 400 g de chocolate meio amargo
• 250 ml de leite integral
• 100 g de manteiga sem sal derretida
• Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 1 unidade de limão siciliano
• 50 g de manteiga sem sal
• Decoração
• 200 g de chocolate meio amargo temperado
• Brilho dourado comestível em pó
• Utensílios
• 2 bowls médios
• 1 mixer de mão
• 2 espátulas
• 1 fouet (batedor de mão)
• Forminhas para cupcakes
• Wrappers para cupcake a sua escolha
• 2 assadeiras para cupcake
• 1 colher média
• 3 sacos de confeitar
• 2 bicos de confeitar
• 1 panela pequena
• 2 unidades de acetato para a decoração
• 1 pincel pequeno

modo de preparo

• Preparo da massa No bowl, adicione o ovo, o açúcar, a manteiga e o leite e misture bem com o batedor de mão.

Em seguida, adicione a farinha peneirada junto aos líquidos misturados anteriormente e finalize com o fermento.

Coloque as forminhas para cupcake dentro da assadeira e complete com a massa até a metade de cada forminha.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

• Preparo da Ganache Pique o chocolate e coloque em uma tigela, aqueça o leite com a manteiga até ficar morno, adicione na tigela com o chocolate e deixe derreter. Em seguida, com a ajuda do mixer, bata até ficar liso. Leve a geladeira até ficar em consistência cremosa
• Recheio .Numa panela, adicione o leite condensado, com a manteiga e misture em fogo médio até um ponto antes do brigadeiro; para ficar cremoso.

Deixe esfriar para rechearmos.

• Decoração Pique o chocolate e faça sua temperagem correta.

Coloque o chocolate temperado em um saco de confeitar e faça a decoração em cima do acetato, no formato que desejar. Leve a geladeira até firmar.

• Finalização Retire os cupcakes assados do forno e deixe esfriar.

Faça um buraco no centro dos cupcakes para rechear.

Coloque a ganache em um saco de confeitar e faça a cobertura deles.

Finalize com a decoração do chocolate temperado e pincele levemente o brilho dourado comestível por cima.